Potéede chou vert, jambonneau, lard fumé, saucisse de Toulouse, (Charcutier) Jaclyne chou vert des jardins Jambonneau déjà cuit, saucisses de toulouse, lard fumé du charcutier Unbon plat complet à base de chou et de carottes, à partager. ①• Laver et parer le chou vert. Le couper en quatre et plonger les morceaux dans une marmite d'eau bouillante salée pendant 10 à 15 min. Ajouter les saucisses de Morteau. Retirer le chou puis le passer sous l'eau froide pour stopper la cuisson et l’égoutter. 1Potée au choux et saucisse de Morteaux. Bouquet garni | Chou | Crème | Huile d’olive | Lard fumé | Lardons | Oignon | Petit salé ou Rôti de porc | Poivre | Pomme de terre | Saucisse de Morteau | Saucisse | Sel | Vin blanc Marmiton. #Choux, #Légumes cuisinés, #Plat de viande, #Potée au chou, #Potée, # Saucisse de Morteau, # Saucisse Piquerles oignons avec les clous de girofle. Retirer les premières feuilles du chou vert, puis le couper en 4. 2. LA CUISSON DE LA POTÉE Plonger la viande de boeuf et le lard fumé dans une casserole remplie d'eau froide. Porter à ébullition, puis égoutter le tout. Dans une cocotte, colorer à sec le lard fumé, le boeuf et les saucisses. Dansun grand fait-tout, mettez à fondre 50 g de saindoux et faites revenir les oignons hachés jusqu'à ce qu'ils prennent une belle couleur dorée. Ajoutez ensuite le chou blanchi, la 1 Coupez le chou en lamelles. Epluchez les pommes de terre et l’oignon, coupez les en morceaux. Coupez également les saucisses en morceaux. 2- En mode “Dorer”, versez un filet d’huile d’olive dans la cuve. e9TfSTI. 55 min Facile 1 chou vert 4 saucisses 8 pommes de terre 150 g de lardons 1 oignon 1 bouillon de volaille huile d'olive vin blanc sel, poivre 1 Épluchez, lavez puis hachez finement l’oignon. Gestes techniques Tailler un oignon 2 Mettez au feu, une casserole dans laquelle vous aurez versé un filet d'huile et faites-y revenir les saucisses. 3 Incorporez l’oignon puis les lardons. 4 Assaisonnez légèrement au sel, poivrez puis mouillez avec le vin blanc. 5 Laissez cuire pendant quelques minutes. 6 Pelez les pommes de terre, lavez-les puis ajoutez-les. 7 Incorporez ensuite un bouillon de volaille délayé dans un bol d’eau, puis laissez cuire à petit feu pendant 30 min. 8 Lorsque cela sera nécessaire, ajoutez de l’eau. 9 Lavez le chou, effeuillez-le et faites-le cuire à l'autocuiseur à la vapeur durant 6 min avec de l’eau salée. Gestes techniques Comment cuire des légumes verts ? 10 Retirez-le, puis incorporez les feuilles à la préparation et laissez la cuisson se poursuivre 5 min de plus. Astuces Pour cette recette de Potée de chou vert à la saucisse, pommes et lardons, vous pouvez compter 20 minutes de préparation. Pour en savoir plus sur les aliments de cette recette de pot Au Feu, rendez-vous ici sur notre guide des aliments. Recettes similaires Haut de page Potée de chou et saucisse fumée chou vert/frisé/blanc au choix • saucisse fumée morteau/montbéliard/diots au choix • échalote • vin blanc • crème fraîche • sel • poivre • beurre ou huile d'olive 10 min de préparation + 25 min de cuisson Pour 2 personnes natsun3ko Potée de chou vert 🥬 chou vert 🥬 • pomme de terre 🥔 • boite de lardons 🥓 • tranches de jambons fumé type bayonne 🍖 • saucisses de votre choix 🌭 • Oignon 🧅 • Échalote • Ail 🧄 • 1h10 min Pour 4 personnes Soö dS Garbure du sud ouest, la soupe repas boite de confit de canard cuisses ou manchons • jarret de porc ou 1 morceau de palette ½ sel • haricots blancs secs • pommes de terre • carottes • navets • oignons • chou vert • Pour 8 personnes Les petits plats du Prince Potée de chou vert et pommes de terre avec Lard salé chou-vert coupé en julienne • grosses Pommes de terre par personne environ • gros oignons hachés menu • gros Lard salé coupé en morceaux • d'ail épluchée et écrasées • Sel et poivre • piments séchés ceux de ma réserve • Huile de cuisson moi j'utilise l'arachide Pour 4 personne Jacky Toy D'autres recettes ? Soyez l'un des premiers à partager votre recette. Que la cuisine rime avec plaisir ! Voir les filtres 4Ingrédients6 portion/s 1 chou blanc5 pommes de terre3 carottes1 gros oignon4 saucisses de Montbéliard500 g+ 800 g d&039;eau1 bouillon de légumes, ou un fond de rôti ou encore un reste de jus de cuisson d&039;un autre talon de jambon ou 150 g de lardon20 g d'huileHerbes de Provence 8 La recette est créée pour TM 31 5La préparation de la recette 10Accessoires dont vous avez besoin "Cette recette a été publiée par un utilisateur du site Thermomix. Elle n'a pas été testée par le département recherche et développement Thermomix France. La société VORWERK France ne peut être tenue pour responsable de la création et de la réalisation de la recette proposée, notamment pour les quantités, les étapes et le résultat. Pour une utilisation optimale de votre Thermomix, veuillez vous référer uniquement au guide d'utilisation de votre appareil, en particulier pour les consignes de sécurité." Les ingrédients Pour personnes Saucisses de Morteau 3 pièces Tranches de Poitrine de porc fumée 3 pièces Choux verts 1 pièces Carottes 4 pièces Céleris rave 0 pièces Pommes golden 3 pièces Bouillon de volaille 25 cl Huile d'olive 1 c. à soupe Graines de cumin 1 c. à café Gros sel 10 g Descriptif de la recette ETAPE 1 Éplucher le chou et le laver feuille par feuille. Plonger les feuilles entières dans 3 l d'eau bouillante additionnée d'une poignée de gros sel, puis les rafraîchir dans de l'eau glacée avant de les égoutter. ETAPE 2 Préchauffer le four à 180 °C th. 6. ETAPE 3 Éplucher les carottes, les pommes et le céleri, puis les émincer en tranches de 3 à 4 mm d'épaisseur à l'aide d'une mandoline. ETAPE 4 Dans une cocotte en fonte, faire chauffer l'huile d'olive puis étaler une première couche de 3 à 4 feuilles de chou. Tapisser ensuite le chou de tranches de céleri, puis de pommes et enfin de carottes. Parsemer ensuite le tout de la moitié des grains de cumin. Poser soigneusement les saucisses de Morteau, puis les tranches de poitrine fumée. Recouvrir l'ensemble d'une couche de céleri, puis de pommes, et enfin de carottes. Ajouter le reste de cumin et les feuilles de chou restantes, puis arroser le tout de bouillon de volaille chaud. Fermer la cocotte avec son couvercle, puis enfourner à 180 °C pendant 1 h 30. ETAPE 5 Servir bien chaud. Vous aimerez aussi... La potée auvergnate est un plat que l’on prépare à la maison chaque année car les enfants aiment beaucoup les légumes fondants et la saucisse de Morteau. On utilise les légumes de saison disponible au marché et lorsque l’on oublie le choux cela devient une potée auvergnate sans choux ! Préparation 20 minutes Temps de cuisson 3 heures Ingrédients Un morceau de plat de côtes ou du petit salé » Un morceau de lard demi-sel Un oignon piqué de 3 clous de girofle Une saucisse de Morteau Trois carottes Trois pommes de terre Trois navets Trois petits poireaux 1 bouquet garni thym, laurier, persil. Préparation Déposez vos morceaux de viande dans un faitout. Recouvrez-les largement d’eau froide sept ou huit centimètres au moins au-dessus de la viande. Épluchez l’oignon, piquez le avec deux ou trois clous de girofle et mettez-le dans le faitout avec le bouquet garni. Faites chauffer sur feu moyen et écumez jusqu’à ce que le besoin ne s’en fasse plus sentir. Pendant ce temps, nettoyez les légumes. Tronçonnez les carottes et les navets en deux ou trois morceaux. Dès qu’il ne se forme plus d’écume dix minutes environ après que l’ébullition se soit manifestée ajoutez à la viande les carottes et les navets. Couvrez et laissez cuire une heure à petits bouillons. Piquez la saucisse avec 2-3 coup de fourchette et joignez-la ainsi que les pommes de terre et les poireaux au contenu du faitout. Poivrez et laissez cuir le tout. Lorsque les pommes de terre sont cuites, arrêtez la cuisson. Retirez l’oignon et le bouquet garni et servez la viande et les légumes dans un grand plat. Et n’oubliez pas la moutarde. —————————– Ceci est ma participation au Mercredi Gourmand organisé par le trio de choc Sysy, Sophie et Anne-Laure T, car plus on est de fous, plus il y a de gourmandises !

potée au chou vert et saucisse de toulouse