4pommes. 125 gr de crème fraiche liquide. 100 gr de sucre. 25 gr de beurre salé. 1 œuf entier+1 jaune. 15 gr farine. Faire le caramel: Dans une casserole, faire fondre le sucre avec un tout petit peu d’eau afin d’obtenir un caramel ambré. Ajouter la crème liquide, bien mélanger et ajouter ensuite le beurre jusqu’à obtention d’un Versezle caramel au beurre salé dans la casserole et laissez-le se liquéfier un peu à feu très doux. Mélangez l’eau et la liqueur de pomme pour Verserla moitié des pommes sur les biscuits au calvados, et couvrir de caramel au beurre salé. Recommencer l’opération : retremper des biscuits dans le calvados, les disposer sur le caramel, verser le reste de dés de pommes par Pâtesucrée : - Mélanger le beurre et le sucre, les travailler au batteur. - Ajouter les oeufs un à un et incorporer la farine tamisée. - Terminer en ajoutant les graines de la gousse de Charlotteaux pommes & au caramel au beurre salé (5 votes) , (67) Dessert moyen 50 min 568 kcal. Ingrédients: Pour le caramel au beurre salé : 240 g de sucre 80 g d'eau (8 cl) 100 g de CHaRLoTTeAuX PoMMeS & Au CaRaMeL Au BeuRRe SaLé. 28 octobre 2013. CHaRLoTTe AuX PoMMeS & Au CaRaMeL Au BeuRRe SaLé . Elle était délicieuse !!! A tomber ! 8viTBZm. Une crêpe dans laquelle sont insérés des dés de pommes poêlés et flambés au Calvados, accompagnée d'une sauce caramel au beurre salé et d'une boule de glace à la vanille... Cette recette est simple et peut être réalisée à l'avance, il faudra juste réchauffer au dernier moment les crêpes et la sauce caramel quelques secondes au micro-ondes. Pour 2 aumônières Pâte à crêpe 4 crêpes, il en restera donc 2 pour les gourmands! 17 cl de lait, 70 g de farine, 1 oeuf, une pincée de sel fin, 13 g de sucre semoule, 13 g de beurre, un peu d'huile de tournesol pour la cuissonSauce caramel au beurre salé 100 g de sucre, 5 cl d'eau, jus de citron, 10 cl de crème liquide, 37 g de beurre salé, une pincée de fleur de selPommes 1 pomme et demie Golden, 25 g de beurre, 1 gousse de vanille, 1 pincée de sucre, 30 ml de Calvados Confectionner la pâte à crêpes Disposer dans une calotte la farine en fontaine. Ajouter au centre le sel fin, le sucre semoule et l'oeuf. Mélanger à l'aide d'un fouet. Verser progressivement le lait en remuant sans discontinuer. La pâte doit être lisse, parfaitement homogène. Faire cuire le beurre légèrement noisette ou le faire fondre au micro-ondes. Passer au chinois la pâte à crêpes dans une autre calotte. Verser le beurre noisette refroidi dans la pâte, remuer et laisser reposer 1 heure. Cuire les crêpes dans une poêle huilée à l'aide d'un essuie-tout. Réserver sur une assiette couverte de papier aluminium. Confectionner la sauce caramel au beurre salé Faire bouillir le sucre avec l'eau et un filet de jus de citron jusqu'à l'obtention d'un caramel ambré. Faire chauffer la crème liquide au micro-onde. Incorporer la crème bouillante dans le caramel hors du feu, progressivement pour éviter tout débordement. Ajouter ensuite le beurre salé coupé en dés et la fleur de sel. Bien mélanger. Réserver dans un pot de confiture par exemple. Cuire les pommes Faire sauter les pommes pelées et coupées en cubes garder quelques morceaux en quartiers pour mettre à côté de la crêpe dans le beurre avec une gousse de vanille et un peu de sucre selon le goût et l'acidité des pommes. Ajouter une càs de caramel puis mélanger. Ajouter le Calvados et faire flamber. Retirer la gousse de vanille. Disposer au centre de 2 crêpes une cuillérée de pommes caramélisées. Refermer les crêpes et les nouer avec un bâtonnet. Saupoudrer légèrement de sucre glace. Passer quelques secondes les crêpes au micro-ondes, faire réchauffer la sauce caramel et les quartiers de pommes. Disposer sur une assiette l'aumônière, la sauce autour et les quartiers de pommes réchauffés. Facultatif Ajouter une boule de glace à la vanille. Bonjour, aujourd'hui une bonne charlotte aux pommes, simple, pas cher, "de saison" et bien 6 à 8 personnes 8 pommes120gr de sucre100gr de beurre24 biscuits cuillers1CàC de vanille liquideÉplucher et vider les pommes couper en quartiers et faite revenir au beurre dans une sauteuse sur feu vif, avec le sucre et la vanille, retirer à mi-cuisson et réservez, mélanger avec 10 biscuits cuillers couper en 4, placer les autres biscuits sur les bords et le fond du moule, remplissez avec le mélange pommes sucre vanille biscuits, remplissez bien en faisant un dôme sur le dessus du moule, car après cuisson et en refroidissant les pommes vont se tasser. Faite cuire 1h30mn à 160° et laisser reposer une nuit au frigo après refroidissement, démouler et servez tel que ou accompagné d'un coulis de fruit ou d'une crème anglaise, bon appétit. Des crêpes, des pommes fondantes et une sublime sauce au caramel au beurre salé un délice absolument irrésistible ! Vous pouvez faire le caramel vous-même, mais vous trouvez dans le commerce de très bons petits pots de caramel au beurre salé. A consommer sans modération. Desserts Crêpes Préparation des ingrédients Dans un saladier, mélangez la farine, la pincée de sel et le sucre. Creusez un puits et cassez les œufs dedans. Délayez en incorporant peu à peu le lait. Travaillez avec une cuillère en bois pour obtenir une pâte lisse, fluide et sans grumeaux, ajoutez le beurre fondu, mélangez et laissez reposer 2 heures minimum. Epluchez les pommes et coupez-les en quartiers. Préparation Dans une poêle, faites fondre un peu de beurre, versez les quartiers de pommes et faites-les dorer. Réservez au chaud. Graissez une crêpière avec un peu d’huile. Quand elle est bien chaude, versez une louche de pâte et étalez-la rapidement pour bien répartir la pâte sur tout le fond. Laissez cuire 30 secondes et retournez-la. Posez-la dans une assiette lorsque des petites cloques se forment à la surface. Réservez les crêpes sur une assiette placée au-dessus d’une casserole remplie d’eau bouillante. Faites cuire toute la pâte. Préparation du caramel au beurre saléDans une casserole, versez le sucre et 2 c à s d’eau, faites cuire à feu doux jusqu’à l’obtention d’un caramel doré. Incorporez le beurre salé, chaque crêpe dans une assiette, déposez au milieu un peu de pommes et nappez de caramel. Repliez la crêpe sur elles-mêmes et dégustez immédiatement. Durée 40 minutes 20 minutes de préparation - 20 minutes de cuisson pour 4 personnes Rating moyen / 5 par 51 personnes Une merveille ce gâteau au yaourt, pommes et caramel beurre salé ! Il est si moelleux, avec à l’intérieur des lamelles de pommes fondantes, du caramel et une surface savoureuse avec ce même caramel beurre salé. Vous vous régalerez avec cette douceur d’automne. Un extra moelleux aux pommes irrésistible ! Extra moelleux aux pommes et caramel beurre salé La recette du moelleux aux pommes caramel beurre salé Ce gâteau aux pommes se prépare avec une pâte à base de yaourt, comme le gâteau au yaourt et aux pommes croustillant, ce qui assure un moelleux parfait. Pour les pommes, ce sont des Golden, parfaites en pâtisserie pour leur douceur, leur saveur sucrée et leur fondant à la cuisson. On les coupera en fines lamelles avant de les enrober de pâte. Quant au caramel beurre salé, préparé dans une casserole, il se verse dans le moule, sur toute la surface de la préparation. A la cuisson, une partie du caramel s’infiltrera par endroits et une couche caramélisée se fera en surface. Que de gourmandise ! Extra moelleux aux pommes et caramel beurre salé Comment faire un caramel beurre salé ? La réalisation de cette douceur est facile. Il faut faire fondre du sucre en poudre blanc avec une cuillère d’eau dans une casserole en inox si possible, à feu moyen. On ne remue pas on peut commencer à remuer doucement à la cuillère en bois quand le sucre commence à bien fondre. Quand le caramel est formé, blond, on ajoute hors du feu de la crème. Elle peut être entière ou, comme ici, légère, à 12% MG. On remue vivement puis on incorpore le beurre demi-sel avec une pincée de fleur de sel. Et le caramel beurre salé est prêt, et sent divinement bon… Extra moelleux aux pommes et caramel beurre salé Quel bonheur de découvrir le caramel beurre salé à l’intérieur, dans ce moelleux, avec les pommes fondantes ! Et cette couche de caramel au dessus est un vrai régal. L’extra moelleux aux pommes et caramel beurre salé rappelle le gâteau tatin aux pommes mais encore plus gourmand par le caramel qui est au beurre salé ici. Extra moelleux aux pommes et caramel beurre salé Le gâteau▢ 3 pommes Golden▢ 80 grammes de beurre demi-sel▢ 3 oeufs▢ 70 grammes de cassonade▢ 120 grammes de farine▢ 40 grammes de maïzena▢ 2 cuillères à café rases de levure chimique▢ 1 yaourt nature 125gCaramel beurre salé▢ 100 grammes de sucre en poudre ▢ 15 millilitres d'eau 1 cuillère à soupe▢ 40 grammes de crème liquide légère ici 12%mg▢ 20 grammes de beurre demi-sel▢ 1 pincée de fleur de selPour le moule▢ beurre doux si possible▢ farine Le gâteaufondre le beurre dans une petite casserole et un saladier, fouetter les oeufs avec la cassonade. Ajouter la farine, la maïzena, la levure et fouetter. Puis incorporer le beurre et le les pommes, les épépiner et les couper en fines lamelles. Les incorporer dans la pâte avec une cuillère en bois veiller à ce que les pommes s'enrobent bien de la pâte. le four à 180°c, chaleur le caramel beurre saléDans une casserole, mettre le sucre en poudre et l'eau. Chauffer à feu moyen sans remuer. Mélanger un peu quand le sucre commence à être bien fondu. Pendant ce temps, beurrer généreusement un moule à manque de 23 cm de diamètre et le le caramel est blond, hors du feu, ajouter la crème, mélanger, puis ajouter le beurre et la pincée de fleur de sel. la pâte à gâteau aux pommes dans le moule et la répartir uniformément. Verser en filets le caramel à la surface. Enfourner 30 la fin de cuisson, laisser refroidir le moule sur une volette pendant 10 minutes avant de laisse encore refroidir une dizaine de minutes puis le couvre d'aluminium et le met sous cloche. Ainsi il conserve très bien son moelleux pour une dégustation ultérieure. Vous aimerez peut-être Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé En préparant le gâteau de crêpes pour la chandeleur il me restait quelques crêpes et au lieu de déguster en les garnissant de confiture ou ganache de chocolat j’ai choisi une façon plus élégante de les présenter des crêpes en Aumônière garnies de pommes et servi avec un caramel beurre salé. Une recette facile à réaliser surtout s’il vous reste quelques pommes qui s’ennuient dans le panier à fruits comme c’est le cas pour moi, ma petite famille préfère les pommes dans un dessert c’est la raison pour laquelle je reviens toujours aux tarte aux pommes. J’ai servi l’aumônière de crêpes de caramel beurre salé maison que je vous recommande et accompagné d’un bon chocolat chaud maison a la cannelle. Pour la chandeleur n’hesitez pas a consulter mon menu dans la catégorie des crêpes et gaufres maison, il existe une multitude de recettes pour tous les goûts, au chocolat, aux agrumes, lait de coco, banane, oranges et j’en passe. Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé Crêpes maison recette ici Caraméliser les pommes Éplucher les pommes en petits cubes et arroser de jus de citron pour qu’elles ne noircissent pas. Faire fondre une ou deux noisettes de beurre dans une poêle. Ajouter les pommes ainsi que la cuillère à soupe de sucre ou miel et faire caraméliser. Préparer le caramel beurre salée Dans une poêle ou une casserole anti adhérente, chauffer le sucre sans rien y ajouter, en remuant un peu de temps en temps pour répartir le caramel qui commence à se former. Si vous constatez que des petits morceaux de sucre restent, remuez délicatement avec une spatule en baissant le feu. Ajouter le beurre en parcelle hors du feu et remuer délicatement. Remettre la casserole sur feu doux et verser la crème et mélanger vous remarquerez que le caramel va durcir ne vous inquiétez pas continuer à remuer jusqu’à le dissoudre. Verser le caramel dans un pot, il est un peu liquide mais en refroidissant reprendra une belle texture. Crêpes en Aumônière aux pommes caramel beurre salé Aumônière de crêpes aux pommes et caramel beurre salé Auteur Samar Type de Recette Crepes Cuisine Francaise 2 belles pommes 1 c-a-soupe de sucre ou miel Beurre Caramel au beurre salé 60 g de sucre 40 g de beurre sale ou demi-sel 100 ml de crème liquide Éplucher les pommes en petits cubes et arroser de jus de citron pour qu'elles ne noircissent pas. Faire fondre une ou deux noisettes de beurre dans une poêle. Ajouter les pommes ainsi que la cuillère à soupe de sucre ou miel et faire caraméliser. Dans une poêle ou une casserole anti adhérente, chauffer le sucre sans rien y ajouter, en remuant un peu de temps en temps pour répartir le caramel qui commence à se former. Si vous constatez que des petits morceaux de sucre restent, remuez délicatement avec une spatule en baissant le feu. Ajouter le beurre en parcelle hors du feu et remuer délicatement. Remettre la casserole sur feu doux et verser la crème et mélanger vous remarquerez que le caramel va durcir ne vous inquiétez pas continuer à remuer jusqu'à le dissoudre. Verser le caramel dans un pot, il est un peu liquide mais en refroidissant reprendra une belle texture. Crêpes en Aumônière aux pommes gouter, chandeleur, france, cuisine-facile, cuisine-rapide, algerie, desserts 20+ Sauces pour barbecue et grillades Recevez mes dernières publications sur mon blog de recette facile et rapide gratuitement

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